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素豆腐的做法大全有哪些?

时间:06-24 来源:常识知识 访问次数:97

素豆腐其实就是豆腐最常见普通的一种制作方法,但是即便是常见普通的食用方式,同样也可以给我们的身体健康以及营养补充带来好处,那么现在我们就来认识一下,素豆腐的制作方法。

做法一

主料:豆腐两块,冬菇、玉兰片、油菜、 胡萝卜各少许。

佐料:酱油、花椒水、白糖、 味素、大料、料酒、淀粉各少许。

做法:(1)把豆腐切成长方块用开水烫一下,冬菇、胡萝卜切成片;

(2)锅内放油,油热把菇、油菜、玉兰片、胡萝卜一齐入锅翻炒几下,加上酱油、花椒水、料酒、白糖、添点汤,接着把豆腐放入锅内;

(3)用慢火焖四五,放味素,用淀粉勾芡即可出锅 。

特点:味道鲜美,可口。

做法二

原料

嫩豆腐400克 冬笋片50克水发香菇5个葱、姜、蒜末各适量豆瓣酱50克豆豉茸30克酱油、水淀粉、鸡粉各适量。

制作方法

1、将豆腐切成适当大小块,放入沸水中,加适量盐煮至熟透;香菇、冬笋片切细颗粒;豆瓣酱剁细。

2、炒锅烧热放油,用小火将豆瓣酱、豆豉茸炒至酥香,放入葱、姜、蒜末炒香,加适量水,放鸡粉,下香菇、冬笋烧熟,加酱油调好咸淡,用水淀粉勾芡。

3、将煮熟的豆腐码好在盘内,将烧好的汁浇在上面即可。

4、将豆腐放入沸水锅中后,用小火慢煮至熟;浇汁前豆腐要热,口感才细嫩;可以根据自己的口味调制不同的调味汁如鱼香汁、茄汁等;超市中有一种日本豆腐,做此菜味道不错。

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