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焗排骨的做法有哪些?

时间:06-24 来源:常识知识 访问次数:119

焗排骨就是排骨的一种食用方法,很多人对排骨都是比较喜爱的,因为营养美味,而且可以做成各种美味的食物,而焗排骨就是其中的一种食用方式,下面就是关于焗排骨的做法。

一、原料:

排骨250克,番茄2个,蒜蓉、精盐、酱油、绍酒、味精、清汤各适量.

制法:1、排骨斩长方块,氽水,加蒜蓉、酱油、精盐、绍酒拌匀,腌渍30分钟。

2、番茄用开水略烫,去皮和籽,切片。

3、锅中清汤烧沸,放入排骨、番茄再烧沸,转小火炯10分钟,加酱油、味精调好味,用大火收汁装盘。香菜、鲜花饰盘。

二、方法/步骤

1、首先在市场买排骨,注意,买排骨的前排,这里的排骨运动量大,比较好吃;回去后切块,洗干净

2、这个步骤格外重要,腌排骨,把油、酱油、生粉、排骨酱、蚝油加到排骨里面,搅拌均匀,腌40分钟,让排骨入味,这个步骤是排骨味道好坏的关键步骤

3、把姜、葱、蒜等切好,这个不用多少了,切片、切粒。备用

4、把锅烧红,加油,把姜、蒜,少量盐起锅,味道出来后把排骨平铺在锅里,注意平铺,容易熟,下层不容易焦,大火煎3-5分钟,改文火煎焗10分钟,加上盖子。十分钟后把排骨翻过来,如果排骨较少,火力足的话就适当缩短时间。

5、两边都煎焗好了之后,就是翻炒一下,把葱放下去,继续翻炒几下即可。色香味俱全的煎焗排骨就可以了

三、注意事项

排骨注意煎的时候别烧焦了~

腌制的过程不能省,特别是生粉,保证肉质嫩滑。

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