第六十五章，广场食铺大赛，(下)(1/2)
于是乎，在距离正式比赛还有一小会儿时间时,我们便开始商量起这食铺的经营策略以及菜肴的烹饪上来。
此刻，只见刘大哥环顾了一下四周，查看一下比赛前比赛场上大致的情况，然后便向我、欧阳风华，以及师哥师妹他们提议道。
“看起来，咱同宗门的其他师兄妹也不是傻子，也知道要把食铺布局在对他们最有利的位置，以此来料定先机，开个好头。”
“不过，他们可能忘了，咱们也会选址，而且速度还会更快，要给他们来个“措手不及”。”
“不过咱们选址不应随大流，而是要选择一个食铺商店分布较稀疏，又不至于完全孤立于整体的“显眼位置”上。“
“这样,不仅可以最大程度地避免食铺商店众多而导致吸引力不足和竞争压力大的问题。”
“而且，还能起到快速引起来往食客注意力的作用，从而进一步减轻宣传成本，能有更多的精力投入到美食的烹饪与改进中去。”
“再有，师弟师妹们,咱们烹饪菜肴点心的菜式除从咱国家少数民族和各省州县府区的经典名菜中选择，亦可以从世界各国代表的经典菜系中选择。”
“烹饪的方式也可是多元化，吸收学习咱国家各地区各少数民族，以及各国合理的烹饪技法。”
“至少选材的方向和范围是很广阔的，并不一定要只烹饪售卖咱们地区的特色美食以及那先前的书香煎饼。”
“至于那菜肴,大哥我认为啊…宁少勿多、宁专勿杂、去粗取精、化繁为简。”
“所谓咱国家各地区、各少数民族兄弟以及世界各国朋友最具代表性的菜肴各式合样，数量一众十分巨大，但烹饪方法在一定程度的共性非常强。”
“如果能将这些烹饪方法全部熟练掌握，那么所谓弘大的国内各地、各少数民族甚至是世界菜肴谱系，无疑是在原烹饪基础上进行变化发展，从而演变成许许多多的菜肴。”
“而咱国家的各地区，各少数民族及各国在本国国际领域上最受欢迎的菜肴，大部分自然是本地区、本民族、本国家最经典的菜肴。师弟师妹们，咱们应走由易到难，化繁为简，最后再到百花齐放的过程。”
“毕竟，菜肴有适当的调整创新，不仅不会使本来的菜肴脱离原轨。反而还会减少成本，增添原有菜肴所不具备的创新优势，从而使其竞争力更强。”
“而且，如果能利用融合不同菜系烹饪的优势，做出创新组合菜，也许会更受广大食客欢迎。”
一见刘大哥如此说来，风华师弟、我还有师哥师姐他们开始互相讨论了起来。
虽然，这其中有些令人颇为不解的内容。
但好在经刘大哥耐心详细的解释，最后大家都一致认为刘大哥的建议优势很大，应该予以实行。
姜还是老的辣，刘大哥不愧是有多年烹饪经验的烹饪老手，深谙其中变化，而且还富有经商经验。
为此，我还特地准备了一个厨神小册子，将这些经验理论记录了下来，并为日后自己的厨神之路做指导。
不过，这些内容毕竟属于我和师兄妹他们共同的“商业机密”，若是被别的参赛弟子偷听去了，那可就完犊子喽。
所以，我们也只好小声交谈…
后来，轮到我提意见了。
半盏茶酒未过，只见我沉思了一会儿，随后便不紧不慢地建议道。
“大哥，你说得这些话固然是不错的，不过…有些地方其实还有漏洞。”
“这其一，选择面广自然是一种优势。不过…选择面广不一定表示烹饪的菜肴种类要多，比赛时间有限，条件有限，是眼睁睁摆在咱们面前的众多问题中的部分。”
“这其二，自然就是关于这菜肴的创新方面，这的确是好的大方向。只是，它得有个限度，并且还要同类相近，聚体整合，还要发挥原本菜肴的知名度优势，这样不仅可以减少打造菜肴品牌知名度的成本，而且还可以最大化地降低风险。”
“光靠情怀与远大梦想是远远不够的，师弟我固然知晓世界各国乃至宏大宇宙星系，即使联系性有所差异，但都是具有一定联系的有机整体。”
“百花齐放，平等相待也是我们大多数人的目标，并不是因为师弟我对此有什么偏见，而是这是一场比赛，首先我们是以取得比赛最大胜利为目标，其次再考虑其他目标。”
“至于不同种类的菜肴与烹调方式，都与本土与本地，乃至本国本民族地区的诸如地理位置、水文等多种因素深深关联，它不一定适应所有人的口味。”
“而市场正好是可以解决这一切的“灵丹妙药”，大市场实际上已经为咱们筛选出优势的佳肴菜系了，其中也不乏各少数民族地区的佳肴点心了。”
“比如蒙古人的奶茶奶制品；傣民的竹筒饭；藏民的青稞酒、酥油茶、鸡爪谷酿、糌粑；维吾尔兄弟的抓饭，烤馕；回民同胞的拉面等等许多名声响亮的著名菜肴，以及世界其他国家乃至宇宙间的知名菜肴，它们都是经过大市场筛选的，优势较大的菜肴，所以优先应选择烹饪售卖这些菜肴食物。”
“至于这小市场，也就是咱们食铺比赛场地-清云宗广场，既是一处“无硝烟的战场”，也是可以精准定位需求，及时调整策略的“灵敏调节剂”，对咱们比赛的走向有极大的作用。”
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